Churrasqueiras

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Instruções Para Um Correto Funcionamento Da Sua Churrasqueira, Fogão e Forno Iglu.

APÓS SUA MONTAGEM: Recomendamos a aplicação no dia seguinte de resina ou verniz impermeabilizante na parte externa, reaplicando de 06 em 06 meses para sua conservação;

CHURRASQUEIRA: Após 02 dias da montagem, comece sempre com pouco carvão. Evite colocar grande quantidade de álcool e espere o fogo se espalhar, então complete com a quantidade que desejar, para evitar possíveis rachaduras

FORNO E FOGÃO À LENHA: Após 02 dias da montagem, colocar um pouco de lenha (02 pedaços), deixar virar brasa, para depois repor aos poucos a quantidade de lenha. O forno de ferro fundido esquenta muito rápido, mantendo a temperatura constante, não necessitando de muita lenha. Atenção: O excesso de lenha irá esquentar muito o forno, podendo queimar os alimentos e causar rachaduras na estrutura do mesmo.

PRIMEIROS AQUECIMENTOS:
Colocar uma latinha (sardinha, goiabada, etc.) vazia, com um pouco de álcool e uns 3 pedaços de lenha (sempre seca) de aproximadamente 5x20cm, deixando queimar até acabar a lenha, fique com atenção e não permita que as labaredas tenham contato com a cúpula do forno, repita este processo por quatro horas, este processo deverá ocorrer com a porta aberta, após terminado as quatro horas, feche a porta e recomece o processo no outro dia. Em Continuação, repetir o mesmo processo, só que aumentando a quantidade e o tamanho da lenha, deixar a lenha virar brasa, para novamente colocar mais 5 ou 6 pedaços de lenha, refazer este processo durante 5 horas, mantendo a porta do forno com uma pequena abertura, suficiente para não apagar o fogo. No final do processo, feche a porta e a mantenha fechada pelas próximas 48 horas. Assim seu forno estará pronto para o primeiro uso, a temperatura interna nunca deve ultrapassar os 200ºC neste período.

AQUECIMENTO PARA USO:
Repetir o processo indicado no aquecimento inicial, mas desta vez deve-se continuamente ir aumentando a quantidade de lenha por aproximadamente 2 horas, mantenha a porta fechada, deixe o registro aberto o suficiente para não apagar o fogo, (com a porta fechada conseguiremos um aquecimento mais rápido e um melhor controle da temperatura interna do forno). Nunca permita que a temperatura interna do forno ultrapasse os 270ºC. Ao iniciar o aquecimento as paredes internas do forno ficam enegrecidas, com fuligem de fumaça aderida as mesmas, no decorrer do tempo esta fuligem vai sumindo, o que chamamos de o `forno estar limpando`, este processo é continuo, caso em algum momento a fuligem aumentar é sinal de que está faltando lenha, quando esta `limpeza` estiver atingindo a metade da cúpula, estaremos com o forno aquecido para uso, este processo deve durar aproximadamente 2 horas. Após atingir o ponto de uso encostar as brasas nas laterais da cúpula, e caso tenha excesso o retire com muito cuidado.

AQUECIDO:
Para pizza devemos manter pedaços de lenha com labareda, pois a pizza exige a temperatura mais alta, por volta de 250ºC e as labaredas permitem um cozimento homogêneo entre a massa e os recheios da pizza, com o forno devidamente aquecido coloque a pizza diretamente sobre a base refratária do forno, quando a mesma ficará assada em aproximadamente 02 minutos; para pães e similares deve-se ao atingir a temperatura máxima (270º), retirar a metade da brasa, deixar o forno baixar a temperatura para aproximadamente 200ºC, colocar os pães dentro de uma assadeira e fechar a porta, verifique periodicamente o cozimento até conseguir a prática necessária para melhor aproveitar os recursos do forno; para assados de qualquer natureza, retirar praticamente toda a brasa do interior do forno, sempre tomando os devidos cuidados para evitar queimaduras, esperar o forno atingir aproximadamente 180ºC, colocar o assado dentro de uma assadeira e deixar a porta fechada. Somente a experiência adquirida com o uso, fará você conseguir usufruir do potencial de seu forno.

Cuidados e Manutenção:

Nunca jogue água para apagar o fogo quando terminar seu uso deixe que as cinzas esfriem naturalmente, para então, fazer a limpeza. Evite molhar os tijolos, mas especificamente os da base.
Nunca utilizar restos de obra para aquecimento do forno Iglu, sempre utilizar madeira própria para queima em fornos (eucalipto, pinus, etc.), deve-se ter a preocupação em escolher a lenha para aquecimento, a mesma deve possuir “cerne”, ou seja, a mesma já possua capacidade em se transformar em carvão dentro do forno, formar brasa e não só queimar e virar cinzas.
Atenção: Podem ocorrer pequenas trincas internas ou no revestimento da cúpula causado pela dilatação do forno, estas trincas são normais e não comprometem a segurança e estrutura do forno.
Após o seu uso não deixe de retirar as cinzas, pois o seu acúmulo poderá causar o desgaste mais rapidamente.
Para uma maior durabilidade da sua chapa do fogão à lenha, aconselhamos após a sua utilização untá-la com óleo de soja toda sua superfície.
Informamos que para uma maior conservação de sua churrasqueira, procure protegê-la da chuva utilizando uma cobertura.